厨房烟道清洁步：烟机常规清洁
1、清除重污垢：
a.首先保护好灶台，避免设备损坏。
b.用铲子彻底清除烟机内壁、滤油栅(油网)、灶台、墙壁和1.5米(不到1.5米到拐角)烟道内壁上厚厚的污垢。
c.用带脱脂剂的钢丝绒进行彻底擦拭。
d.将滤油栅浸泡在化学药剂中，去除油垢。
e.用高压水枪冲洗或用清水擦拭。
2、干毛巾擦拭水迹。
3、清洁壁炉、墙壁和地板。
4、验收后，收集工具并离开现场。
厨房清洁第四步：清洁垂直干管。
1、断开低位防火阀并清洁防火阀。
2、断开高位风机后端的防火阀并进行清洁。
3、从高处断开接头，使用外部无支撑的单人吊篮进行施工（施工人员佩戴带，断开的两端保证通风良好，避免缺氧），铲除烟道内的油污，清理下部防火阀断开处的垃圾。
4、清洁后恢复断开的连接。
安装清洗人员先将管道上下段拆除，即空降式方法，主要用于清洗50厘米以上的垂直烟道。将绳固定在烟道上处，系好带，安装清洗人员自上而下清洗垂直烟道内的油污。这种方法危险性较大，但是却更专业，更坚韧，清洗效果更好。由于垂直烟道一般积油会较少，所以每年清洗一次即可。
高压锅蒸汽清洗：将高压锅里注满水，然后放在燃气灶上用明火煮沸腾，等到高压锅喷阀口有蒸汽往外冒的时候，这时将高压锅的限压阀取下来，并同时打开抽油烟机，让高压锅排出的蒸汽水柱对准抽油烟机，这样就可以让高热水蒸气不断的流向抽油烟机的扇叶等部件，进而将抽油烟机管道的油污随着水蒸气流入到废油杯里面，直到废油杯里面没有油，这时抽油烟机也就清洗干净了。